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Cómo hervir papas. Cocer patatas.

Para cocer patatas para una persona sola es suficiente con una papa grande o dos pequeñas. Una forma de calcular es ponerlas en un plato para hacerse una idea de la cantidad. Comprá papas medianas o grandes, si son muy pequeñas te conviene cocinarlas con cáscara (piel).

Poné agua a hervir antes de todo así cuando termines de pelar y cortar ya tenés el agua hirviendo. Para pocas papas con dos dedos de agua bastan (dos dedos medidos en forma horizontal).
Después de pelarlas y lavarlas bien las cortás al medio y después al medio de nuevo y así hasta que queden de un tamaño como de un buen bocado. Hay muchas formas de cortar las papas, para hervirlas esta es la que más me gusta. En cubos mas pequeños se cocinan más rápido pero pierden un poco el gusto y además tardás más en cortarlas.

Bueno, echás un puñado de sal gruesa (o fina) a la olla de agua hirviendo y ponés las papas cortadas.Va a dejar de hervir seguramente, debido al contacto con las papas frías. Esperás a que hierva nuevamente…

Cómo pelar papas. Mondar patatas.

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Hay diferentes formas de pelar papas, casi una por cada persona, tendrás que encontrar la tuya.
Primero hablemos de los pelapapas, los que me gustan más son los que se usan pelando con un movimiento de adentro (desde cerca del cuerpo) hacia afuera y cosa muy importante, los filos se mueven adaptándose a la forma de la papa.Lo fundamental es nunca poner los dedos de la mano que sostiene la papa en el camino que va a atravesar el filo, aunque te parezca que la papa es grande y estás pelando muy lejos de tus dedos la herramienta puede resbalar y cortarte antes que te des cuenta.

Los que se usan como un cuchillo de afuera hacia el cuerpo en general son rígidos, son sólo un cuchillo de dos filos sin movimiento.

Y los que son una mezcla rara y forma diferente.

También se puede pelar con cuchillo, hay quien lo hace con grandes pero en general conviene uno pequeño.Yo si no tengo pelapapas prefiero un cuchillo común de serrucho que sea bastante nuevo así no ha perdido el filo (con éste hay que…

¿Cómo hervir los fideos? Cocer pasta seca

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Primero pon a hervir agua en una olla grande, se necesita más o menos un litro cada 100 gr de pasta seca (los fideos secos de la tienda), cuanto más agua mejor así no se pegan.
Para una persona la porción es entre 100 y 120 gramos, según si es para acompañar o de plato principal. Para saber cuánto es 100 gr. sólo mira el paquete y si dice 500 gr divides por 5  y si dice 400 o 300 gr ya sabrás.

Cuando hierve el agua le echas un puñado de sal, ya aprenderás con la experiencia. Algunos agregan un chorrito de aceite pero no es necesario ni recomendable. Pon los fideos y revuelve para que no se peguen, separándolos. Si son fideos largos tipo espaguetti, tallarín o fetuchini y tu olla es muy pequeña puedes cortarlos a la mitad así nomás con la mano encima del agua.

Bueno, tienes los fideos en el agua y los estás revolviendo y separando para que no se peguen; es posible que al ponerlos el agua haya dejado de hervir; bueno te quedás al lado meneándolos sólo un poco (no es batir) hasta que el a…

Cómo hacer puré instantáneo

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Todas las marcas de puré instantáneo o puré en escamas son más o menos iguales. El paquete de 4 porciones o raciones (125 gr) sirve para dos porciones en realidad.
Bueno, la forma tradicional de prepararlo es hirviendo 500 cc de agua en una cacerolita. Cuando hierve quítalo del fuego, agrega sal y manteca o aceite, añade 250 cc de leche fría, echa el contenido del sobre de puré removiendo suavemente sin batir. Deja reposar un minuto antes de servir.

Para hacer puré en el microondas mezcla en un recipiente con tapa 500 cc de agua, 250 cc de leche, sal y manteca o aceite. Disuelve en la mezcla el contenido del sobre y lleva al microondas 4 o 5 minutos en potencia máxima.

Para una sola porción pequeña mezcla tres cucharadas de puré en 100 cc de agua con 50 cc de leche, sal y manteca o aceite. Calienta en el microondas unos minutos.

También puedes hacer medio paquete que como dije es una ración abundante. Así usas la mitad de líquidos, 250 de agua y 125 de leche. Para medir bien la mita…

Cómo hacer cuscús (couscous)

Llená de cuscús un pocillo, un vasito o una taza según la cantidad que quieras hacer.
Poné el cuscús en un recipiente más grande que tenga una tapa (olla, cacerola de microondas,cuenco) agregále sal y aceite o mantequilla.
El mismo pocillo que usaste lo llenás de agua y lo ponés en el microondas hasta que hierva. También podés llenarlo de agua hirviente que hayas calentado en la estufa.
Tirás el agua hirviendo sobre el cuscús, lo removés, lo tapás y esperás 10 o 15 minutos, lo destapás y separás con un tenedor.
Probálo y si no te parece bien cocido o está medio duro ponélo unos minutos en el microondas.
Usálo como el arroz, acompañado de ensaladas o verduras.

La lista de la compra

¿Qué es lo que no debe faltar en la alacena o despensa?
Aquí va una lista tentativa o canasta (cesta) básica de la compra para tener en cuenta al salir para el súper.

Aceite
Sal
azúcar
Leche (Una en la heladera y otra en la despensa)
Manteca (mantequilla)
Yogur
Queso

Café
Café de malta o cereales
Copos de maíz o muësli
Frutos secos: maní, almendras, nueces, castañas de cajú (anacardos)
tostaditas
crackers
Galletas
Pan de molde
Pan de barra

conservas o latas:
arvejas (guisantes)
Garbanzos
Porotos (judías)
Lentejas
Choclo (maíz dulce)
acelga o espinaca
Atún
Sardinas
anchoas
caballa
calamares, etc.
Tomate frito
Mayonesa

Arroz
Arroz integral
spaguetti
Fideos chinos
cuscús
Puré instantáneo
sopas de sobre
Otras comidas de sobre
Fideos o arroz, etc

Verduras:
Papas (patatas)
Cebollas o puerros
tomates
Pepino
Zanahorias
Lechuga
Zapallito (calabacín).

Frutas segun estación:
Manzana
Pera
mandarina
banana
durazno (melocotón)
Ciruela

Comidas ya cocidas:
tortilla de patatas
verduras congeladas
ensaladas lavadas
pollo o carnes cocidas
Salchichas
Jamón o jam…